こんにちは、ぷちこです♩
今週は時間に少し余裕があったので、久しぶりにホームベーカリーで食パンを焼きました。
はちみつの優しい甘みと、バターの香りが最高です(∩ˊ͈ ‧̫ ˋ͈∩)
3～4年前にホームベーカリーを買って、一時は毎週のように使っていたのに、去年は数える程しかパンを焼かなかったのですよね〜。
だから、久しぶりに焼いたらなんだかズッシリとムギュっと詰まったパンに…。
今年は初心者を脱却してもっと上達できるように、パン作りの記録を残しておきたいと思います(^ ^)
今回の材料はこんな感じ↓
材料
(A)
強力粉 220g
薄力粉 30g
(B)
牛乳 180cc
砂糖 15g
はちみつ 大さじ3
塩 4g
無塩バター 20g
(C)
ドライイースト 5g
作り方はいつも大体いっしょです↓
作り方
ホームベーカリーにBを全部入れて、次にAを全部入れる。
牛乳は温めず、冷蔵庫から出してそのまま使用φ(..)ﾒﾓ
粉類の真ん中にくぼみを作って、ドライイーストを入れる。
ドライイーストは量る時に横着をして、本来4gのところが5gに…φ(..)ﾒﾓ
HBの早焼きコースで、焼き色は濃いめを選んでスタート。
サクッとした耳の気分だったので、焼き色は濃いめを選択φ(..)ﾒﾓ
ずっしりムギュっとしっとりな仕上がりに…
仕上がりのイメージは、ふんわり高さのある食パンだったのだけど…。
なんだかずっしり重い仕上がりに…(￣▽￣;)
でも味は最高！
蓋を開けてすぐに、なんか低めだなぁと…(;・∀・)
高さが出なかったのは焼き色濃いめを選んだせい？それともドライイースト？
なんで高さが出なかったのかなぁ〜と考えてみても、パン作り初心者なので原因が分からない…(;・∀・)
思い当たるのは、横着をして分量よりも増えてしまったドライイーストか、普段は薄めか普通の焼き色を、濃いめに変えたこと…。
とりあえず、次はこの２つに気をつけて焼いてみようと思います～。
おわりに
料理は繰り返して作ってみないと分からないことが多いですね…。
パン作りは未知の領域なので、あちゃ〜…と失敗することも多いけれど、うまくいくまでの試行錯誤も楽しいのですよね(´艸｀*)
失敗に落ち込みながら、ワクワクしています。
今のところ、レパートリーがこの食パンとベーグル数種類だけ。
今年はもっと増やせるように、パンを焼く頻度をもう少し上げていこうと思います(^^)
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