ぷちこの暮らし研究

料理好きの主婦が、無理なく背伸びせずに自分にてとっての心地のいい暮らしを見つけるためのブログです。

リト詩織さんのレシピ本で、生米パンに初チャレンジ!

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こんにちは、ぷちこです(^ ^)



今週は楽しみにしていた生米パンのレシピ本が届いたので、さっそく作ってみました!



小麦粉・卵・乳製品は不使用

材料は生米、水、メープルシロップ、塩、酵母、油のみです。


私はレシピに書かれている代用例を参考に、メープルシロップをはちみつ、酵母はドライイーストで代用し、油は米油を使いました。


牛乳も使わないので、ドライイーストさえあれば特別な材料がなくてもすぐに作れます(^ ^)



作り方もシンプルで分かりやすい

作り方は、浸水させたお米を他の材料と一緒にミキサーに入れて、滑らかになったら発酵させて焼くだけです♩


浸水時間の目安は季節に合わせたものが書いてあり、発酵の手順もオーブンを使う場合と、室内温度の場合に分けて書いてあります。


初チャレンジの結果

ということでチャレンジしてみたのがこちら!



じゃじゃんっ。

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あれ…?パン…(´・ω・`)?



あの…、発酵までは上手くいったんですよ?


でも焼いてみたら、みるみるうちに萎んでしまいました( ̄▽ ̄;)


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失敗例などのQ&Aも書かれて親切!

今回はどうやら水に浸けたあと、お米の水分をしっかりと切れていなかったのが原因のようです…。


少し残念ですが、レシピ本の中に上手くいかなかったときのQ&Aも載っていて、原因がすぐに分かったので次こそは…!!



そして肝心の味は…


不思議なことにしっかりパンでした(๑°艸°๑)



水分が多かったので、中はもちっとお餅のようになってしまいましたが、外側はカリッとサクっとして、食感も風味もちゃんとパンです。



小麦粉、牛乳、バターを使ってないのに不思議〜。



成功したらしっかりとパンを味わえるんだろうな〜( *´艸`)と、期待値がどんどん上がっています!



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今回はスープカレーと一緒にいただきました♩


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パンの他にも、お米で作るレシピがたくさん♩

本の中身は、基本の食パン、ピザ、フォカッチャなどの食事系パンや、マフィンや蒸しパン、ガトーショコラ、シフォンケーキなどのおやつ系までレシピも様々で、見ているだけでわくわくします( *´艸`)



購入前、本の口コミ欄に
・Vitamix以外のミキサーだと難しい
・発酵が上手くいかない
・お餅が出来上がった
などの声が多かったので少し心配だったのですが、私の場合は
・ミキサーは手持ちの物で問題ない
・発酵は環境に合わせて時間を調節
・お餅は出来た(笑)けど多分解決できる
という感じでした。


ただ発酵の時間の調節などは、初めてパンを作る方には難しいかもしれません(;・∀・)


お米でパンなんて…と言っていた夫もどうやら気に入ったご様子…( *´艸`)



慣れるまで試行錯誤が続きそうですが、お米でフォカッチャやピザ、ケーキたちが作れると思うと楽しみで仕方ありませんっ。



のんびりと料理を楽しめるのもあと数ヶ月。


思う存分楽しみ尽くそうと思います♩




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