こんにちは、ぷちこです(^ ^)
今週は楽しみにしていた生米パンのレシピ本が届いたので、さっそく作ってみました！
小麦粉・卵・乳製品は不使用
材料は生米、水、メープルシロップ、塩、酵母、油のみです。
私はレシピに書かれている代用例を参考に、メープルシロップをはちみつ、酵母はドライイーストで代用し、油は米油を使いました。
牛乳も使わないので、ドライイーストさえあれば特別な材料がなくてもすぐに作れます(^ ^)
作り方もシンプルで分かりやすい
作り方は、浸水させたお米を他の材料と一緒にミキサーに入れて、滑らかになったら発酵させて焼くだけです♩
浸水時間の目安は季節に合わせたものが書いてあり、発酵の手順もオーブンを使う場合と、室内温度の場合に分けて書いてあります。
初チャレンジの結果
ということでチャレンジしてみたのがこちら！
じゃじゃんっ。
あれ…？パン…(´・ω・`)？
あの…、発酵までは上手くいったんですよ？
でも焼いてみたら、みるみるうちに萎んでしまいました(￣▽￣;)
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失敗例などのQ&Aも書かれて親切！
今回はどうやら水に浸けたあと、お米の水分をしっかりと切れていなかったのが原因のようです…。
少し残念ですが、レシピ本の中に上手くいかなかったときのQ&Aも載っていて、原因がすぐに分かったので次こそは…！！
そして肝心の味は…
不思議なことにしっかりパンでした(๑°艸°๑)
水分が多かったので、中はもちっとお餅のようになってしまいましたが、外側はカリッとサクっとして、食感も風味もちゃんとパンです。
小麦粉、牛乳、バターを使ってないのに不思議〜。
成功したらしっかりとパンを味わえるんだろうな〜( *´艸｀)と、期待値がどんどん上がっています！
今回はスープカレーと一緒にいただきました♩
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パンの他にも、お米で作るレシピがたくさん♩
本の中身は、基本の食パン、ピザ、フォカッチャなどの食事系パンや、マフィンや蒸しパン、ガトーショコラ、シフォンケーキなどのおやつ系までレシピも様々で、見ているだけでわくわくします( *´艸｀)
購入前、本の口コミ欄に
・Vitamix以外のミキサーだと難しい
・発酵が上手くいかない
・お餅が出来上がった
などの声が多かったので少し心配だったのですが、私の場合は
・ミキサーは手持ちの物で問題ない
・発酵は環境に合わせて時間を調節
・お餅は出来た(笑)けど多分解決できる
という感じでした。
ただ発酵の時間の調節などは、初めてパンを作る方には難しいかもしれません(;・∀・)
お米でパンなんて…と言っていた夫もどうやら気に入ったご様子…( *´艸｀)
慣れるまで試行錯誤が続きそうですが、お米でフォカッチャやピザ、ケーキたちが作れると思うと楽しみで仕方ありませんっ。
のんびりと料理を楽しめるのもあと数ヶ月。
思う存分楽しみ尽くそうと思います♩
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