ぷちこの暮らし研究

料理好きの主婦が、無理なく背伸びせずに自分にてとっての心地のいい暮らしを見つけるためのブログです。

蒸した人参で作る、スイーツみたいな人参ディップのレシピ

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こんにちは、ぷちこです(*´ω`*)


ずーっと作りたかった、スズキエミさんのにんじんディップを作ってみました。

使うのは人参、オリーブオイル、塩のみですが、まるでスイーツのような仕上がりに、出来立ての味見で思わずその場で飛び上がってしまいました(´艸`*)


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蒸し人参のディップの作り方

今回蒸し作業は、ストウブのオーバル27cmを使いました。

蒸し器ならなんでも大丈夫です!


以下の手順はストウブの手順なので、ご自宅の蒸し器を使う場合は蒸した後に5、へ飛んでください♪

材料

人参      350g(2~3本)
オリーブオイル 40ml
塩       小さじ1

作り方

1、まず人参をよーく洗います。

今回は農家さんの土付き有機人参を買ってきました(*´ω`*)
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2、鍋にクッキングシートを敷いて人参をのせたら、クッキングシートの外に水を50cc~100ccくらい注ぎます。

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※途中水がなくなっていないか確認して、足りなければ適宜足してください。



3、蓋をして中火で5分、火を落として弱火で10分蒸します。



4、竹串を刺して火の通りを確認します。柔らかくなっていればOK、固そうなら追加で10分蒸してください。
(今回は追加で10分蒸しました。)

蒸しあがった人参は鮮やかなオレンジ色に…♪

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5、人参をミキサーにかけてペーストに近くなったら、オリーブオイルと塩を入れて混ぜます。

私は栄養をまるごと頂けるように、皮ごと潰しました。
苦手な方は薄皮を剥いてくださいね(^^)


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オリーブオイルと塩を入れると、オレンジが一気に華やいだオレンジ色に色が変わります!

まるで魔法みたい~(´艸`*)



6、清潔な保存瓶などに入れて保存します。だいたい2週間を目安に食べてください。

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おわりに

正直、蒸したあとにそのままひとくち食べてみたら、これぞ人参!という濃い味で、ちょっと苦手かもしれない…と思ったんですよね。

けれどオリーブオイルと塩を入れて出来上がったディップを味見してみたら、


うんまーー!!!!!


なにこれフルーツ?

まろやか~!このまま食べたい!!


(またひとくち食べる)


あまーーーーいっ!!!


とひとりで大興奮!!


ストウブで蒸したからなのか、人参の持ち味なのか、はたまたレシピのおかげか…。

きっと全部ですね(´艸`*)


とにかくまろやかで、甘くて、優しい味がします。

人参の青臭さもほぼなし!


一番近い味に例えるなら、バターを加えたカボチャのような感じかな?


砂糖を入れていないのに、にんじんのもつ自然な甘さがあって、頰がゆるんじゃいます(´艸`*)


本には蒸しパンやスープ、炊き込みご飯とかのアレンジレシピがたくさんあったけれど、そのままパンやクラッカーにつけるだけでも絶対おいしい!!


お酢を加えてドレッシングにするのもよいかも!


なんともすてきなレシピに出会えたなぁ。


これは何度も作りたい!

ジャムの代わりに、ストックしておいてもいいかも♪



むふふ…

しあわせだぁ(*ノωノ)


次はスーパーのにんじんさんでも作ってみよう!

▼今回参考にしたレシピ本


最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

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