こんにちは、ぷちこです(*´ω`*)
ずーっと作りたかった、スズキエミさんのにんじんディップを作ってみました。
使うのは人参、オリーブオイル、塩のみですが、まるでスイーツのような仕上がりに、出来立ての味見で思わずその場で飛び上がってしまいました(´艸｀*)
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蒸し人参のディップの作り方
今回蒸し作業は、ストウブのオーバル27cmを使いました。
蒸し器ならなんでも大丈夫です！
以下の手順はストウブの手順なので、ご自宅の蒸し器を使う場合は蒸した後に5、へ飛んでください♪
材料
人参 350g(2～3本)
オリーブオイル 40ml
塩 小さじ1
作り方
1、まず人参をよーく洗います。
今回は農家さんの土付き有機人参を買ってきました(*´ω`*)
2、鍋にクッキングシートを敷いて人参をのせたら、クッキングシートの外に水を50cc~100ccくらい注ぎます。
※途中水がなくなっていないか確認して、足りなければ適宜足してください。
3、蓋をして中火で5分、火を落として弱火で10分蒸します。
4、竹串を刺して火の通りを確認します。柔らかくなっていればOK、固そうなら追加で10分蒸してください。
(今回は追加で10分蒸しました。)
蒸しあがった人参は鮮やかなオレンジ色に…♪
5、人参をミキサーにかけてペーストに近くなったら、オリーブオイルと塩を入れて混ぜます。
私は栄養をまるごと頂けるように、皮ごと潰しました。
苦手な方は薄皮を剥いてくださいね(^^)
オリーブオイルと塩を入れると、オレンジが一気に華やいだオレンジ色に色が変わります！
まるで魔法みたい～(´艸｀*)
6、清潔な保存瓶などに入れて保存します。だいたい2週間を目安に食べてください。
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おわりに
正直、蒸したあとにそのままひとくち食べてみたら、これぞ人参！という濃い味で、ちょっと苦手かもしれない…と思ったんですよね。
けれどオリーブオイルと塩を入れて出来上がったディップを味見してみたら、
うんまーー！！！！！
なにこれフルーツ？
まろやか～！このまま食べたい！！
(またひとくち食べる)
あまーーーーいっ！！！
とひとりで大興奮！！
ストウブで蒸したからなのか、人参の持ち味なのか、はたまたレシピのおかげか…。
きっと全部ですね(´艸｀*)
とにかくまろやかで、甘くて、優しい味がします。
人参の青臭さもほぼなし！
一番近い味に例えるなら、バターを加えたカボチャのような感じかな？
砂糖を入れていないのに、にんじんのもつ自然な甘さがあって、頰がゆるんじゃいます(´艸｀*)
本には蒸しパンやスープ、炊き込みご飯とかのアレンジレシピがたくさんあったけれど、そのままパンやクラッカーにつけるだけでも絶対おいしい！！
お酢を加えてドレッシングにするのもよいかも！
なんともすてきなレシピに出会えたなぁ。
これは何度も作りたい！
ジャムの代わりに、ストックしておいてもいいかも♪
むふふ…
しあわせだぁ(*ﾉωﾉ)
次はスーパーのにんじんさんでも作ってみよう！
▼今回参考にしたレシピ本
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