こんにちは、ぷちこです(´｀*)
2022年も、無事に梅シロップを作ることができました。
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2020年は「青梅×氷砂糖」「黄熟梅×甜菜糖」「南高梅×甜菜糖」でシロップづくり
今年はお互いの両親にお裾分けをしたかったので、それぞれの好みに合わせてシロップを作りました。
種類は、
＊青梅と氷砂糖
＊黄熟梅と甜菜糖
＊南高梅と甜菜糖
の3つです♩
↓一応レシピを書いておきますネ
「青梅×氷砂糖」で作る梅シロップのレシピ
青梅のシロップは、青梅2㎏×氷砂糖2㎏です。
青梅は爽やかなので、梅と同量の氷砂糖でしっかり甘く。
「黄熟梅×甜菜糖」で作る梅シロップのレシピ
黄熟梅のシロップは、黄熟梅2㎏×甜菜糖1.8㎏です。
黄熟梅は香りがフルーティーで甘さが強いので、砂糖は控えめに。
あとは、血糖値が気になるとのことなので、GI値の低い甜菜糖を使っています。
「南高梅×甜菜糖」で作る梅シロップのレシピ
南高梅のシロップは、南高梅2㎏×甜菜糖1.8㎏
南高梅も香りが高く甘さが強いので、砂糖を控えめにしました。
黄熟梅と南高梅は、果汁がたっぷりな品種なので、すぐにエキスが出てきました(´艸｀*)
↓こちらでもレシピを書いています
www.puchico-kurashikenkyu.work
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「発酵」を防ぐコツ
お砂糖を減らすと、発酵しちゃうかな？と心配がありましたが…
梅に穴を開けて早くエキスが出るようにしたのと、最後に砂糖でしっかり梅を覆ったのがよかったようです。
今のところ発酵はみられないので、ほっとしています。
息子がはじめてお手伝いをしてくれました
実はですね…
今年は初めて、息子が梅しごとのお手伝いをしてくれたんです。
途中で鼻をほじったり、そこらじゅうペタペタ触ったりして、「梅が雑菌まみれ…！笑」と思いつつ、
背伸びをしながら、梅を瓶に入れる姿に成長を感じて、感慨もひとしおの梅しごとになりました。
1年前はまだ、寝転がってほにゃほにゃしてたのになぁ…(*´ω｀*)
「じいじとばあば」も大喜びでした
できあがった梅シロップは、夫の実家と私の実家に、それぞれ一瓶ずつお裾分け。
息子がお手伝いしてくれたことを伝えると、見たことがないような顔に…
氷砂糖よりも甘い笑顔でした…(笑)
喜んでもらえてよかったな(*´ω｀*)
両親は健康が気になるお年頃なので、みんながそれぞれ、元気な夏を過ごせますように。
↓よろしければこちらの記事もどうぞ♩
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