こんにちは、ぷちこです(^^)
今日の関東は、雨が降っていて肌寒いです。
暑い日が続いたのでホッとするけれど、温度差に戸惑いますね。
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ストウブさんにお任せして、ほっこり雑炊を作りました
夫は今日もお仕事なので、ひとりでゆっくりの朝ごはんでした。
昨日、ショートパンツで寝てしまったんですよね。
薄着のままお布団に包まるのが何とも言えずだいすきで、やめられません(笑)
寝付くまではもふもふしながら幸せ気分に浸っていても、眠りにつくと布団をポーン！
朝起きたら体が冷え冷えになっていました(;・∀・)
なので体を温めてくれる根菜たっぷりの雑炊に♪
お出汁と塩だけのシンプルな雑炊なので、おなかを休めたいやホッと気持ちを緩めたい時にもよく作ります。
今日はやる気が休暇中なので、だしの素でさらに簡単に♪
ストウブさんにお任せしたので、
冷やご飯と具材を入れて、10分ほどで出来上がりました(*´ω`*)
材料(ひとり分)
ごはん 茶わん一杯弱
大根 輪切り5㎝ほど
人参 5㎝ほど
しいたけ 2つ
ねぎ 好みの量
卵 1～2個
お出汁 300cc
または↓
◎だしの素 小さじ1弱
◎水 300cc
塩 適量
雑炊は量が増えるので、いつもよりもご飯を少なめにしています(^^)
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作り方
大根と人参は薄めのいちょう切りにして、椎茸はスライスします。
お鍋に冷やご飯とお水を入れて軽くほぐしたら、野菜とだしの素を入れて中火で沸騰させます。
（お出汁で作るときはお出汁だけで煮ます。）
次に小口切りにしたねぎを加えて、弱火で5分ほど。
塩で味を整えたら、最後に溶いた卵を回し入れて、余熱で蒸したらできあがりです。
お出汁の香りとほんのり塩味、野菜の甘みにホッとする雑炊です(*´ω`*)
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おわりに
この雑炊は和風出汁でも美味しいけれど、鶏の皮でとったお出汁や鶏ガラスープの素で煮て、最後にごま油をを垂らす中華風にしてもおいしいのです(*´ω`*)
どっちにしようかな～と悩みながら、その日の気分で選ぶのも楽しみのひとつです。
ねぎをたっぷり入れたので、食べた後は足と手の指の先までぽっかぽか！
そのままソファに座るとまどろんじゃうので、鼓舞して洗い物をしました(笑)
ここのところ天気や気温が不安定ですね。
こういう時は体調を崩しやすいので、ご自愛くださいね。
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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