こんにちは、ぷちこです(^^)
週の真ん中水曜日、いかがお過ごしでしょうか。
私はだる～んと寝そべって、すべてを投げ出したい気持ちでいっぱいです(￣ー￣)笑
水曜日は一週間の中で一番の山場ですね～。
さて。
そんな今日のお昼ごはんは、簡単ヘルシーなもやしとえのきのカサ増しチャーハンでした。
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シャキシャキ食感が◎食べ応え抜群なのにヘルシー♪
ご飯を少なめにして、えのきともやしをたっぷり入れるので、ご飯を控えたい時にも強い味方です♪
しかも具材を小さく切って炒めるので、えのきやもやしが苦手でも食べやすいです。
私はえのきが大好きなのですが、夫はえのきが得意ではくて、えのきを食卓に並べると最初は苦情が来ていました(笑)
でもチャーハンに混ぜるとペロリ♪
いつしかリクエストの頻度の高い人気メニューになりました(´艸｀*)ﾔｯﾀｾﾞ
えのきが苦手でも食べやすくなってます♪
食物繊維たっぷりで便秘解消にも◎
しかも、もやしとえのきは両方とも食物繊維がたっぷりな食材なので、便秘対策にも◎
簡単ヘルシーに、お腹いっぱい食べたい方にもおすすめです。
しかも、
どちらもお安い食材ですしね(´艸｀*)
材料(1人分)
ご飯 お茶わん1杯弱
卵 1～2個
えのき 1/4株
もやし 1/3袋
長ねぎ 5～6㎝くらい
しいたけ 1〜2個
カニカマ 1～2本
ごま 小さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1弱
胡椒 少々
ごま油 大さじ1～
具材は大体の分量でOK！カニカマを桜えびに変えてもおいしいです(´艸｀*)
作り方
1、もやしは洗ってレンジで1分程加熱します。
2、ねぎは小口切りに、もやしとえのき、カニカマは1㎝くらいに細かく切り、しいたけは薄くスライスします。
3、ご飯は軽く温めておき、泡だて器を使って溶いたたまごと合わせておきます。
▲ふわっと泡立つくらいにするとパラパラになりやすいです♪
4、フライパンにごま油、ねぎとごまを入れたら中火で香りが出るまで炒めます。(1〜2分くらい)
5、香りが立ったらもやし、えのき、カニカマ、しいたけを加えてしんなりするまで炒めます。
6、具材を一度フライパンから出しておき、もう一度油を敷きます。
7、ご飯をもう一度かき混ぜてからフライパンに広げて入れ、端がブクブクしてきたら切るように手早く炒めます。
8、パラパラになったら鶏ガラスープの素と胡椒で味付けをして、よけておいた具材を混ぜたら完成です(^^)
パラパラに仕上げるコツ
具材を加えてから味付けをすると野菜の水分で水っぽくなるので、ご飯に味付けをしてから手早く混ぜるとパラパラになります(´艸｀*)
パラパラ、シャキシャキ♪
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おわりに
明日から週の折り返し！そろそろ梅雨も明けそうですね。
私のまわりにも気温差に体調を崩す人が増えています。
体調に気をつけて過ごしましょうね。
以上、ダイエッターと家計の味方！
もやしとえのきのチャーハンのレシピのご紹介でした('◇')ゞ
最後まで読んで頂きありがとうございました。
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