こんにちは！ぷちこです。
先日、スーパーで見つけてしまいました。
立派な尾頭付きの海老ちゃ～ん♪
しかもお安い！
もう、目に入った瞬間にピューン！とカートで一目散でした(笑)
頭の中で流れるのは、AKBの有名なあの曲。
会いたかった〜会いたかった〜
会いたかったイエス！
君に〜！
ふっふっふ。
会いたかったぜ〜海老ちゃん♪
▽触角がなが～くて立派！！
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お鮨屋さんで出てくる、リッチなおまけのお味噌汁が大好き！
昔から、お鮨屋さんのサービスで付いてくるえびの尾頭味噌汁が大好きなんですよね。
大好きというよりも、
愛してるといってもいいくらいに好き(*ﾉωﾉ)
ふわっと広がるしっかりとしたえびの香りは、おまけ扱いなんて失礼だぞ！と思うほどにおいしい。
でもあれは、お鮨屋さんだからこそ味わえる味なんだと思っていました。
ところがどっこーい！
結婚して初めて住んだ街のスーパーで話しかけて来たおばちゃんに、えびの尾頭を炒ってお味噌汁を作ると美味しいんだよね〜と教えて頂き、試してみたら本当に作れた〜(*ﾉωﾉ)
あの味が自分でも作れるなんて、なんという幸せ！
おばちゃん、ありがとう。
あなたのおかげで、ステキなひと品が我が家のレパートリーに加わりましたm(__)m
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えびの風味が豊かな尾頭味噌汁の作り方
このお味噌汁、ほんとうに簡単です(*´ω`*)
作り方をご紹介するので、よければ作ってみてくださいね。
材料(2人分)
海老の尾頭と殻部分 2尾分以上
出汁 300～400cc
(お湯＋ほんだし小さじ1弱でもOK)
※今回は昆布:鰹節＝1:2でとった出汁を使いました
お味噌 大さじ1くらい
※お味噌の種類によって塩分濃度が違うので調整して下さい
好きなねぎ お好みで
作り方
まずは軽く洗って水気を拭いたら、尾頭と殻を剥いて、
次に鍋に1を入れて弱めの中火にかけて、乾煎りしていきます。
※味噌が焦げやすいので注意して下さいね。
海老の色が変わって来て、いい香りが立って来たら出汁を入れます。
▽ちょっと焦げても大丈夫
そのまま沸騰しないように気をつけて、2分ほど火を通します。
▽鍋の端がフツフツするくらいは大丈夫
お味噌を溶いて、器によそったら好みでねぎを散らして完成です♪
▽味噌を溶くと一気に香りが立ちます(*ﾉωﾉ)
えびの風味が堪らんですよ〜。
温かいうちに召し上がれ♪
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