こんにちは、ぷちこです(´▽｀*)
先日お買い物中に、半額からさらに30%引きになっている、すっごくお買い得な手羽元を発見してしまいました(*ﾉωﾉ)
手羽元は焼くのもすっぱ煮にするのも美味しいですが、今回はたくさん手に入ったので、初挑戦のサムゲタンを作ることに…(´艸｀*)
開いた手羽元をストウブにお任せしてコトコトと煮ていくだけなので、難しい工程もありません♪
強いて言えば手羽元を開く作業が少しだけ大変かも…？
ナツメグなどの本格的な材料を使わずに作るので、お手軽ですがほろっほろのお肉とにんにくの香りが食欲をそそる濃厚スープが出来ちゃいますよ～♪
＼Let's cooking(*´ω｀)♪／
手羽元で作るお手軽サムゲタンのレシピ
今回、ストウブはオーバルの27㎝を使いました(^^)
20㎝前後のお鍋でも作れると思うので、是非お試しを♪
材料(2人分)
鶏の手羽元 8～10本
長ねぎ 青い部分2本分と、白い部分を1本分
おろし生姜 大さじ1くらい
おろしにんにく 大さじ1くらい
※チューブもOKです
料理酒 大さじ1
塩 山盛り小さじ1
お米 大さじ3
(あればもち米)
水 600～800cc
黒胡椒 少々
ごま油 お好みで
作り方
1、まずは手羽元の皮目を下にし、細い方から包丁で切り込みを入れて左右に開きます。
2、全部開けたら、塩をまんべなく振りかけます
3、次に手羽元をバット等に移して、臭みとりの為の料理酒をかけます。
4、手羽元を置いている間にににんにくとしょうがを下ろして、ねぎも切っておきます。
↓生姜はちっちゃい欠片一つ分くらい
5、次にお鍋に手羽元以外の材料をすべて入れ、軽く混ぜます。
6、次に下ごしらえをした手羽元も鍋に入れます。
振りかけたお酒と一緒に臭みが出ているので、入れないように気をつけて下さい。
7、蓋をして火を点けたら、最初から最後までずっと弱火のまま 40分煮込んでいきます。
8、火を点けて5分くらい経ったら、一度蓋を開けてあくをとります。
9、また煮込んでいき、30分くらいの時に味見をして、味が薄かったら塩を少し足してください。
10、40分経ったら完成です！器に盛って最後に黒胡椒を振りかけてどうぞ♪
お好みでごま油を少々垂らしても◎です！
ほろっほろです(´艸｀*)
おわりに
サムゲタンは初挑戦でしたが、お肉はホロッホロ、スープには鶏の旨味がぎゅーっと詰まっていて、ひとくち食べるごとに鶴瓶師匠顔を発動してしまいました(´艸｀*)
へっへっへ…
またおいしい味を発見してしまったゾ(´艸｀*)
材料も作り方もとてもシンプルですが、奥行きがあって味わい深く仕上がっちゃいます♪
夫はさっぱり煮よりもサムゲタンの方がお気に入りらしく、手羽元料理は次からこっちで！だそうです(笑)
すっぱい手羽元料理が苦手な方にもおすすめですよ。
生姜とねぎを使っているので、体を温めたい季節にもぴったり♪
今年はお買い得な手羽元で、サムゲタンをたくさん作っちゃうかもしれません(´艸｀*)
↓すっぱいのが好きな方にはこちらもおすすめです(^^)
www.puchico-kurashikenkyu.work
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