ぷちこの暮らし研究

料理好きな主婦が料理・レシピ・健康・節約についてなどの暮らしについて学びながら書いているブログです。

ストウブでじっくりコトコト煮込んだカレー

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こんにちは!ぷちこです(*´◡`*)


昨夜はストウブでじっくりコトコト煮込んだカレーを作りました。

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最後にレシピを載せています('ω')ノ


茄子がたっぷりのトマトスープも♪

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レシピはトマト缶と野菜たっぷりスープに載せています。



ほくほくのじゃがいも、シャキシャキのれんこん。

ごろっとした大きさのお肉。


あぁ、しあわせが詰まってる~(*ノωノ)



ごはんはターメリックとほんのちょっとのバターを加えて炊いたターメリックライス。


ほんのり香るバターの香りに、ピリッと辛いカレー。

あぁ~食欲がそそられる(*ノωノ)


やっぱりカレーはいつ食べてもおいしい!



今回はたっぷりの玉ねぎとれんこんも入れて、じゃがいもは北海道から届いたメークインを。

メークインは煮崩れしにくいのでしっかりと形を残しながらもほっくほく。


普段はちょっととろけたじゃがいもが好きな夫のリクエストで男爵やきたあかりなどの粉っぽい質のじゃがいもを使います。


でも形のしっかり残るメークインもおいしいのよね(*ノωノ)


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ストウブでカレーを作る時はトマトジュースとちょっとのお水だけで作ります。


2日くらい楽しむためにちょっと多めに作るので、次の日も楽しみます。


今日のお昼もいただきました。

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(ちょっと変化をつけようと松ぼっくり置いてみたけど、中途半端になっちゃった。)


お気づきの方も多いと思いますが、まったく同じメニューでございます(´艸`*)エヘヘ


休日のお昼においしく楽出来ちゃうので、週末のカレー率は高いです(小声)笑


最後にレシピです('ω')ノ
野菜の旨味がギュッと詰まったカレーです♪

ストウブで作るカレーのレシピ

材料(2人分)

材料はいつも作っている材料、分量で良いと思います!
以下は参考までに♪

人参        1/2本~
じゃがいも     2個~
玉ねぎ       2個くらい
れんこん      2節くらい
しょうが      1/2かけ
お肉(好きなもの) 200g~
トマトジュース   50ml~100mlくらい
お湯        適量   

作り方

①鍋に油を入れて好きな大きさに切った人参、じゃがいも、玉ねぎを炒める

②鍋に50ml~100mlのトマトジュースを入れて軽くかき混ぜて、みじん切りの生姜と肉も入れる
(トマトジュースの量は鍋底が浸るくらいの量)

③弱火で30分くらい煮込む

④野菜から水分が出て来るのでかき混ぜる

⑤お湯を100mlくらい加えて弱火でさらに20分ほど煮込む
(お湯の量は野菜から出た水分に合わせて調整してください)

⑥具材が柔らかくなったらルーを溶かし、とろみが出たら完成!

おまけ

我が家流のターメリックライスの作り方のご紹介です('ω')ノ

白米にひとつまみくらいのターメリックを入れて、ちょっとのバター(3gくらい)をのせて炊くだけ!

ふわっとしたバターの香りがカレーとの相性抜群なのでおすすめです♪

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カレーっていつ食べてもおいしいし、食べるとしあわせになれちゃいますね(´艸`*)

カレーが大好きな我が家は、週イチでカレーを作ります。
(楽チンだしネ)


ストウブで作るカレーは野菜から出た水分に甘みや旨味が詰まっていて、ちょっと特別な味がします。

よかったら作ってみてくださいね♪


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ここまで読んで頂き、ありがとうございました(*´◡`*)

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