こんにちは、ぷちこです。
手づくりの塩麹を使ったレシピ研究第二弾は、親子丼にしました(^^)
下ごしらえで塩麹を揉み込んでおいたので、火を通してもお肉がやわらか～でした(´艸｀*)
▼塩麹の作り方の記事はこちら
www.puchico-kurashikenkyu.work
塩麹で胸肉がやわらかな親子丼に♪
材料(2人分)
鶏胸肉 1枚(300gくらい)
卵 2個
玉ねぎ 1/4～1/2個
塩麹 大さじ1
めんつゆ 大さじ2
水 100cc
油 小さじ1〜2
作り方
1、玉ねぎはくし切りに、鶏肉は食べやすい大きさに切って塩麹を揉み込んでおきます。
2、玉ねぎの端が茶色くなるまで油で炒めます。
我が家はシャキシャキ感を残すために、一度ボウルに出しています。
3、フライパンにお水と鶏肉、めんつゆをを入れて、弱めの中火で火を通します。
4、2分くらいしたら鶏肉を返して玉ねぎを入れて、さらに火を通していきます。
5、2分ほど経ったら卵を溶き入れ、好みの固さになったら出来上がりです(*´ω`*)
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おわりに
やっぱり塩麹いいですね〜(*´ω`*)
味付けに下ごしらえに、大活躍！
我が家は胸肉を使うことが多いので、しっとりやわらかに食べられるのは嬉しいです(*´ω`*)
次は何を作ろうかな〜。
もし塩麹を使ったおすすめの料理があったら、ぜひ教えて下さい(*´ω`*)
▼よければ第一弾の炒めものの記事もどうぞ(^^)
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最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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