ぷちこの暮らし研究

料理好きな主婦が料理・レシピ・健康・節約についてなどの暮らしについて学びながら書いているブログです。

超簡単!さんまの味を落とさず美味しく長持ちさせる方法!

【スポンサーリンク】

こんにちは!

ぷちこです。

まだまだ昼間は暑い日が続いていますが、
スーパーには秋の味覚、さんまが並び始めましたね♪


旬のサンマは脂がのって身もフワフワで
おいしいですよね~。
私も夫もサンマの塩焼きが大好きなので、
この季節は高確率で食卓に並びます。


でもサンマって冷凍保存をすると味が落ちてしまうのが残念なトコロ。
スーパーでお値打ち価格のサンマを見ると
まとめて買って冷凍保存しておきたい!と思うのですが、
味が落ちてしまってはお得感も薄れてしまいます・・・。
今日はそんなサンマの味を落とさずに冷凍保存する方法
まとめていきたいと思います。

f:id:puchico111:20180922145924j:plain

おいしく冷凍保存する方法

 冷凍保存したサンマを解凍して食べたら、なんかパサパサ・・・。
なんてことないですか?
せっかく旬のおいしいさんまを買ったのに保存方法を間違えると残念な結果に・・・。
でも超カンタンなアレをするだけで、美味しさそのままで長持ちさせることが出来るんです!

そもそも冷凍保存したサンマの味が落ちてしまうのは、
サンマのタンパク質や脂が酸素と結びついて酸化するから。

この酸化を防げれば、味を落とさず美味しく保存できるんです!
その保存方法とは・・・。

氷漬け!!

どういうこと!?と思った人も多いはず。
でもとっても簡単にできちゃうので、ぜひお試しを!

さんまの氷漬けのやり方
①サンマを軽く水洗いする
②内臓などを残したままトレーごとラップで包む
③ラップの上の方の角に穴を開けて全体が浸かるまで水を注ぐ
④そのまま冷凍庫で凍らせる


たったこれだけ!


トレーが無い場合には、食品保存用のポリ袋でも代用できると思います。
特別な手順は一切ナシでとっても簡単!
しかも約1か月はジューシーなままを保てちゃうらしいです。
これは嬉しいですよね!
解凍するときには水に浸けてゆっくりと解凍するのもポイントですよ!

気になるのは氷漬けする理由ですが、
氷漬けすることによってサンマに触れる酸素を遮断し、酸化を防げるからなのだとか。
またひとつ勉強になったな~。


今年はこの方法でたくさん美味しいさんまを食べようと思います!
たのしみ~!

ではこのへんで。
ここまで読んでくださりありがとうございました。




ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村